Франшиза vs собственный пивной бар: плюсы и минусы для новичков

Открытие пивного бара — заманчивый, но непростой бизнес, особенно для новичков. Один из ключевых вопросов на старте: выбрать франшизу или запустить собственный проект? Разберем основные плюсы и минусы каждого варианта с учетом рисков, уровня вовлеченности, прибыли и сроков запуска.

Франшиза: готовая модель с поддержкой

Франшиза — это покупка права использовать известный бренд, готовую бизнес-модель и получать поддержку от экспертов компании. Для новичков это может стать хорошим стартом, но есть нюансы.

Плюсы:

1. Минимизация рисков. Франчайзер предоставляет проверенную концепцию, стандарты ведения бизнеса и поддержку, что снижает вероятность ошибок.
2. Упрощенный запуск. В среднем открыть по франшизе пивной бар с нуля можно за 21 день. Франчайзер помогает с подбором локации, дизайном, закупками и обучением персонала, используя свой огромный опыт, поэтому возможно такое оперативное достижение результата.
3. Маркетинговая поддержка. Раскрученный бренд привлекает клиентов, а централизованная реклама снижает затраты на продвижение.
4. Обучение и сопровождение. Франчайзер обучает персонал, дает доступ к поставщикам и консультирует по вопросам управления.

Минусы:

1. Ограниченная свобода. Владелец бизнеса может менять меню, ценовую политику и концепцию без согласия франчайзера.
2. Риски конфликта. Несоблюдение обязательств со стороны франчайзи может привести к конфликтным ситуациям и проблемам.

Собственный пивной бар: полная свобода, но больше ответственности

Открытие своего пивного бара — это путь для тех, кто хочет реализовать свою уникальную концепцию и полностью контролировать бизнес.

Плюсы:

1. Полная свобода действий. Можно выбрать уникальную концепцию, экспериментировать с меню, ценами, интерьером и маркетингом.
2. Отсутствие роялти и ограничений. Весь доход остается у владельца, и нет необходимости платить франчайзеру.
3. Гибкость в развитии. Можно масштабироваться в любом направлении: развивать дополнительные услуги, вводить новые форматы.

Минусы:

1. Высокие риски. Без опыта есть вероятность допустить ошибки в управлении, подборе локации, работе с поставщиками и персоналом.
2. Долгий запуск. Разработка концепции, поиск помещения, ремонт, лицензирование и маркетинг могут занять 6-12 месяцев.
3. Больше затрат на продвижение. Неизвестному заведению потребуется серьезный бюджет на рекламу и PR. Придется все самостоятельно разрабатывать, начиная от маркетинга и до брендированных элементов, т.е. макеты, бонусные карты, пакеты, фартуки и т.д. Нужно все отрисовывать и еденично выпустить.
4. Отсутствие поддержки. Все решения придется принимать самостоятельно, а ошибки могут дорого обойтись.

Итоги сравнения

Критерий

Франшиза

Собственный бар

Риски

Низкие, есть поддержка

Высокие, нет гарантии успеха

Вовлеченность

Средняя, есть регламентированные процессы

Высокая, все решения на владельце

Прибыль

Стабильная, но нужно платить роялти

Потенциально выше, но без гарантий

Сроки запуска

21 день

6-12 месяцев

Свобода действий

Ограничена франчайзером

Полная свобода

Маркетинг

Поддержка сети

Полная ответственность

Что выбрать новичку?

Если у вас нет опыта в ресторанном бизнесе, открыть по франшизе пивной паб — хороший вариант для старта: вы получите поддержку, готовую бизнес-модель и узнаваемый бренд. Однако будьте готовы к определенным требованиям франчайзера и ограничениям.

Если же у вас есть предпринимательский опыт, желание экспериментировать и готовность к рискам, свой пивной бар может принести большую прибыль и удовлетворение. Главное — тщательно подготовиться, изучить рынок и составить четкий бизнес-план.

Выбор зависит от ваших финансовых возможностей, уровня опыта и готовности к рискам. В любом случае, успех бара зависит не только от формата, но и от вашего упорства, грамотного управления и способности привлекать клиентов.

Если выбираете франшизу…

Зайдите на сайт компании «Пивная Борода», чтобы получить больше информации о выгодах открытия торговой точки по франшизе и узнать об условиях, предоставляемых именно данным франчайзером.

Рассмотрите возможность стать партнером «Пивной Бороды» – зайдите на сайт и оставьте заявку на получение КП!